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牡丹

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牡丹

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產品名稱

寶石壇(紅)

以高粱、小麥、水等為原料,經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的,未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質,具有醬香風格的白酒。

按酒精度分:

高度酒:45%vol~58%vol

低度酒:32%vol~44%vol

1、原料:高粱

2、糖化發酵劑:高溫大曲? [大曲]

3、發酵設備及其發酵型式:條石窖、固態發酵? [石窖]

4、發酵時間:八輪次發酵,每輪次為一個月。

5、工藝特點:固態多輪次堆積后發酵。[兩次投料,多輪次發酵,具有“四高”、“兩長”的特點]

6、評語[主要感官特征]:微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。 [醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、空杯留香持久]

7、香味特征有以下幾種:

① 呋喃化合物:糠醛含量較高,達260mg/L左右。

② 芳香族化合物:有苯甲醛、4—乙基愈創木酚等。

③ 吡嗪類化合物:以四甲基吡嗪為主。含量高達3000mg/L-5000mg/L左右。

④ 酒體組成:香味成份分成三大類:醬香酒、醇甜酒、窖底香酒。

⑤ 含氮化合物高,正丙醇、庚醇、辛醇含量也相對高。
產品名稱

寶石壇(藍)

醬香型白酒生產把高粱原料稱為沙。在每年大生產周期中,分兩次投料,第一次投料稱下沙,第二次投料稱糙沙,投料后需經過八次發酵,每次發酵一個月左右,一個大周期約10個月左右。由于原料要經過反復發酵,所以原料粉碎得比較粗,要求整粒與碎粒之比,下沙為80%比20%,糙沙為70%比30%,下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質的純凈,醬香型白酒在生產過程中基本上不加輔料,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調節。
產品名稱

52°升級版


濃香·升級版錐套湄窖

貴州湄窖“升級版老錐套”,老湄窖老味道,這是一支性價比極高深受百姓喜愛的暢銷產品,經濟實惠。濃香型,窖香濃郁,酒體爽凈,回味綿甜,飲后舒適。

★貴州濃香白酒金牌(1988年德國萊比錫國際博覽會白酒金獎)

★國家優質酒,貴州老五大名酒

★名士喜愛產品

★地方名企(貴州老字號,貴州省名牌產品)



產品名稱

榮耀8年


濃香·貴州湄窖·榮耀八年

該酒為貴州湄窖榮耀系列(8年),濃香型。該酒窖香濃郁,綿甜爽凈,飲后舒適,是貴州濃香白酒典型代表。

★貴州濃香白酒金牌(1988年德國萊比錫國際博覽會白酒金獎)

★國家優質酒,貴州老五大名酒

★名士喜愛產品

★地方名企(貴州老字號,貴州省名牌產品)



產品名稱

復古版老湄窖


這是貴州湄窖當年榮獲“萊比錫世界金獎”的代表性產品,也是貴州湄窖享譽中國的支撐性產品,這支酒,代表一個時代和一個榮耀,此酒酒體醇厚豐滿,濃頭醬尾,綿柔爽凈,酒性剛正而圓潤,獨特的黔派濃香典型風格,為貴州濃香白酒典型代表。



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